Pferdefleisch-Skandal: Sind DNA-Tests die wirtschaftlichste Form der Rückverfolgbarkeit?

Bizerba Expertengespräch mit Dieter Conzelmann (Director Industry Solutions) Dieter Conzelmann(Director Industry Solutions bei Bizerba) Für den traditionellen rheinischen Sauerbraten verwendet man vielerorts Pferdefleisch. Das schmeckt vielen Menschen ­– aber längst nicht allen. Denn das Pferd steht in der deutschen Moral meist unter einem ähnlichen Haustierschutz wie der Hund. Entsprechend groß war der Aufschrei, als in [...]
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